MENÚ DEGUSTACIÓN
a partir del 12/08/26
APERITIVOS
Vieira ahumada, crema y crujiente de avellana y limón encurtido
Croqueta líquida de jamón ibérico
Canutillo de alga nori y maíz relleno tartar de salmón
ENTRANTES
Tomate, carpacchio de gambón y tomatillo verde de verdolaga
PESCADO
Raya a la mantequilla negra y parmentier
CARNE
Lingote de cochinillo asado y deshuesado con naranja y cardamomo
PRE-POSTRE
Chocolatísimo
POSTRE
Pannacotta con bergamota y tomillo con merengue y lemon curd
8 pases – 48 €/ Comensal
Menús a mesa completa