MENÚ DEGUSTACIÓN
a partir del 14/10/26
APERITIVOS
Vieira ahumada, tuétano y láctico de jamón ibérico
Gambón, furikake y wasakaka
Trikini de carrilleras con manzana asada
ENTRANTES
Dashi blanco con coral y migas marinas
PESCADO
Raya a la mantequilla negra y parmentier trufado
CARNE
Lingote de cochinillo asado y deshuesado con cardamomo y naranja
PRE-POSTRE
Mousse de coco y maracuyá
POSTRE
Cremoso de maní garrapiñado y miso, con bergamota y bayas de saúco
8 pases – 48 €/ Comensal
Menús a mesa completa