13/10/26

MENÚ DEGUSTACIÓN BREVE

Un menú de 6 pases para las mediodías y noches de diario,
excepto festivos y viernes noche.

APERITIVOS
La gilda con gel de vermú
Gilda with vermouth veil
Pescado
Buñuelo de hornazo
Hornazo fritter
Gluten, huevo, lácteos
ENTRANTE
Canelón de codorniz con espuma de bechamel de cardamomo
Pickled quail cannelloni with cardamom bechamel foam
Lácteos, gluten
PESCADO
Corvina con pimentón y comino
Croaker with paprika and cumin sauce
Pescado
CARNE
Solomillo con ciruela umeboshi
Pork tenderloin with umeboshi plum
Sulfitos
POSTRE
Torrija de brioche caramelizada con ron añejo
French toast brioche rum caramelized
Huevo, lácteos, gluten

6 pases – 25 €/ Comensal
Servicio de pan artesano y aperitivo 2,50 €/Comensal
Artisan bread and appetizer service €2.50/dinner