MENU DEGUSTATION
ENTRÉES
Coquille Saint-Jacques fumée à la crème de noisettes et citron mariné
Crevette, furikake et wasakaka
Rouleau d’algue nori farci au tartare de thon
ENTRANT
Cannellone de caille et espuma de béchamel
POISSON
Raie au beurre noir et parmentier
VIANDE
Bavette de bœuf au riz à l’achiote et pomme de terre confite
PRÉ-DESSERT
Mousse coco-passion
DESSERT
Pannacotta bergamote et thym avec lemon curd
8 pass – 48 €/Dîner
Menus de table complets